Eu adoro polenta frita. Todo mês faço meu marido me levar no Zero Grau, um restaurante aqui na Ilha que eu adoro e que tem a polenta frita mais gostosa que já comi até hoje. E ela ainda vem com queijo derretido para ficar pior ainda..... :D
Como gosto muito, e não dá pra ficar indo sempre ao restaurante, resolvi tentar fazer a polenta em casa mesmo....tô ficando abusada mesmo!!!!
Vamos lá:
comece fazendo um caldo de legumes com 3 xícaras de água. Eu utilizei 2 pacotinhos de tempero da Sázon para legumes. Ferva esse caldo com 1 colher de sopa de manteiga. Quando o caldo começar a ferver, vá misturando aos poucos 1 xícara de chá de fubá, mexendo sempre, e bem para não empelotar, durante uns 10 minutinhos. Após esse tempo,, desligue o fogo, coloque sal a gosto, e 50 gramas de queijo parmesão ralado (eu não medi o queijo, fui colocando até o gosto ficar ao meu agrado). Agora é untar uma forma com margarina, e despejar creme, tentando deixar uniforme, para não ficar mais grosso de um lado do q de outro. Deixe esfriar bem, para que fique bem durinho. Quando estiver bem durinho, corte os palitos e vá empanando de 1 em 1 no fubá. Leve ao forno em temperatura média, virando de vez em quando, para dourar bem...não precisa untar a forma. Quando tirar do forno, a dica do site, é aguardar uns 2 minutinhos para ele ficar ainda mais crocante…
Nossa, ficou uma delicia, um petisquinho de encher os olhos!!!
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